固体饮料检测标准

一、引言

固体饮料是一种以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品。固体饮料的种类繁多，包括蛋白固体饮料、果蔬固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料等。为了保障消费者的健康和安全，国家对固体饮料制定了严格的检测标准。

二、感官指标

感官指标是指固体饮料的外观、色泽、气味和滋味等方面的要求。根据国家标准，固体饮料的外观应均匀一致，无异味、无异味、无杂质；色泽应符合产品的标准规定；气味和滋味应具有该产品应有的香气和滋味，无异味、无异味。

三、理化指标

理化指标是指固体饮料的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、铅、砷、铜、锡等方面的要求。根据国家标准，固体饮料的水分含量应不高于5克/100克；蛋白质含量应不低于5克/100克；脂肪含量应不低于1克/100克；碳水化合物含量应不低于5克/100克；灰分含量应不高于5克/100克；铅含量应不高于0.5毫克/千克；砷含量应不高于0.5毫克/千克；铜含量应不高于5毫克/千克；锡含量应不高于10毫克/千克。

四、微生物指标

微生物指标是指固体饮料中菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、致病菌等方面的要求。根据国家标准，固体饮料的菌落总数应不高于10000CFU/g；大肠菌群应不高于30MPN/100g；霉菌和酵母应不高于100CFU/g；致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌）不得检出。

五、结论

固体饮料检测标准是保障消费者健康和安全的重要依据。通过对固体饮料的感官指标、理化指标和微生物指标等方面的检测，可以确保固体饮料的质量和安全性。消费者在购买固体饮料时，也应选择正规渠道购买，并注意查看产品的标签和说明书，了解产品的成分和使用方法，避免购买到不合格的产品。