有机咖啡豆检测标准

一、外观检测

有机咖啡豆的外观应具有良好的完整性，无明显的破损、霉变、虫蛀等现象。咖啡豆的大小、形状应相对均匀，色泽应符合有机咖啡豆的特征。

二、物理指标检测

1. 水分含量：有机咖啡豆的水分含量应在规定的范围内，过高或过低的水分含量都会影响咖啡豆的品质和保存期限。

2. 杂质含量：检测有机咖啡豆中是否含有杂质，如石子、草屑、金属等，杂质含量应符合相关标准。

三、化学指标检测

1. 农药残留：有机咖啡豆应符合有机农业生产的要求，不含有禁用的农药残留。检测农药残留的项目包括有机磷、有机氯、氨基甲酸酯等。

2. 重金属含量：有机咖啡豆中的重金属含量应符合相关标准，如铅、镉、汞、砷等。

3. 微生物指标：有机咖啡豆应符合微生物指标的要求，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等。

四、风味物质检测

有机咖啡豆的风味物质是影响其品质的重要因素之一。检测风味物质的项目包括咖啡因、绿原酸、挥发性香气成分等。

五、包装材料检测

有机咖啡豆的包装材料应符合相关标准，不含有有害物质，如塑料中的双酚A、油墨中的重金属等。