虾干的检测标准

一、感官指标检测

虾干的感官指标包括外观、色泽、气味和滋味等方面。外观应具有虾干应有的形态，无明显的杂质和异味。色泽应均匀一致，无明显的色差。气味和滋味应具有虾干应有的气味和滋味，无异味。

二、理化指标检测

1. 水分

虾干的水分含量应符合相关标准的规定，一般不超过15%。水分含量过高会影响虾干的质量和保存期限。

2. 盐分

虾干的盐分含量应符合相关标准的规定，一般不超过3%。盐分含量过高会影响虾干的口感和质量。

3. 重金属含量

虾干中可能含有铅、汞、镉等重金属元素，这些元素的含量应符合相关标准的规定。重金属含量过高会对人体健康造成危害。

4. 微生物指标

虾干中可能含有细菌、霉菌、酵母菌等微生物，这些微生物的含量应符合相关标准的规定。微生物含量过高会导致虾干变质，影响食用安全。

三、营养成分检测

虾干中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。营养成分的含量应符合相关标准的规定，以保证虾干的营养价值。

四、农药残留检测

虾干中可能含有农药残留，这些农药残留的含量应符合相关标准的规定。农药残留过高会对人体健康造成危害。

五、兽药残留检测

虾干中可能含有兽药残留，这些兽药残留的含量应符合相关标准的规定。兽药残留过高会对人体健康造成危害。