岩茶检测标准

一、感官指标检测

岩茶的感官指标包括外形、汤色、香气、滋味和叶底等方面。在检测外形时，需要观察茶叶的形状、色泽、匀整度等。汤色的检测主要看颜色的深浅、明亮度等。香气的评估包括香型、香气的纯正度等。滋味的检测涵盖醇厚、回甘、苦涩等口感特点。叶底的观察则包括嫩度、匀度等。

二、理化指标检测

理化指标检测包括水分、灰分、游离氨基酸、茶多酚、咖啡碱等项目。水分含量的检测对于保证岩茶的质量和保存期限具有重要意义。灰分的检测可以反映岩茶的纯净度。游离氨基酸的含量与岩茶的鲜爽度有关。茶多酚和咖啡碱的含量则会影响岩茶的口感和功效。

三、农药残留检测

农药残留检测是确保岩茶安全的重要环节。检测项目包括多种农药的残留量，如有机氯农药、有机磷农药等。通过严格的农药残留检测，可以保障消费者食用岩茶的安全。

四、重金属检测

重金属检测主要针对铅、镉、汞、砷等重金属元素。这些重金属元素可能会对人体健康造成潜在危害。检测岩茶中的重金属含量，有助于控制产品质量。

五、微生物指标检测

微生物指标检测包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等项目。微生物指标的检测可以反映岩茶在生产、加工和储存过程中的卫生状况。