餐饮店食品检测规范标准

一、食品原料检测

食品原料是餐饮店制作食品的基础，其质量直接影响到食品的安全和品质。在餐饮店中，需要对各类食品原料进行严格的检测，包括蔬菜、水果、肉类、禽类、水产品、谷物、豆类等。检测项目包括农药残留、兽药残留、重金属、微生物指标等。

二、食品加工过程检测

食品加工过程是影响食品质量和安全的关键环节。在餐饮店中，需要对食品加工过程进行全程监控，包括食品加工环境、加工设备、加工人员、加工工艺等。检测项目包括食品加工环境的卫生指标、加工设备的清洁度、加工人员的卫生状况、加工工艺的合理性等。

三、食品成品检测

食品成品是餐饮店提供给消费者的最终产品，其质量和安全直接关系到消费者的健康和安全。在餐饮店中，需要对食品成品进行严格的检测，包括外观、口感、气味、营养成分、微生物指标等。检测项目包括食品的外观、口感、气味、营养成分、微生物指标等。

四、食品添加剂检测

食品添加剂是为了改善食品的品质和口感而添加的物质，但是如果使用不当，会对人体健康造成危害。在餐饮店中，需要对食品添加剂进行严格的检测，包括食品添加剂的种类、使用范围、使用量等。检测项目包括食品添加剂的种类、使用范围、使用量等。

五、食品包装材料检测

食品包装材料是食品的重要组成部分，其质量和安全直接关系到食品的质量和安全。在餐饮店中，需要对食品包装材料进行严格的检测，包括包装材料的材质、印刷油墨、粘合剂等。检测项目包括包装材料的材质、印刷油墨、粘合剂等。