鱼头检测合格标准

一、鱼头的基本检测项目

鱼头检测首先要关注其外观。观察鱼头是否完整，有无破损、变形等情况。检查鱼头的色泽，应呈现自然的颜色，无异常的暗沉或变色。

二、营养成分检测

蛋白质含量是重要指标之一。通过专业的检测方法，确定鱼头中蛋白质的含量是否符合相关标准。脂肪含量也需检测，以了解其营养特性。

三、重金属检测

重金属如汞、镉、铅等的含量必须严格控制。这些重金属可能对人体健康造成潜在危害，检测合格标准是确保食品安全的关键。

四、微生物检测

细菌总数、大肠菌群等微生物指标要达标。不合格的微生物含量可能导致食品变质，引发食品安全问题。

五、农药残留检测

如果鱼头是来自养殖环境，那么农药残留检测必不可少。确保鱼头中不存在对人体有害的农药残留。