餐饮检测不合格餐具标准

一、细菌总数超标

细菌总数是衡量餐具卫生状况的重要指标之一。当餐具上的细菌总数超过规定标准时，可能会导致食品污染，引发食品安全问题。大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的存在，会对人体健康造成严重威胁。

二、大肠菌群超标

大肠菌群是肠道内的正常菌群，但如果在餐具上检测到大肠菌群超标，说明餐具可能受到了粪便污染，存在较大的卫生隐患。

三、致病菌超标

除了大肠菌群，一些特定的致病菌如沙门氏菌、志贺氏菌等也可能在餐具上超标。这些致病菌能够引起人体肠道感染，导致腹泻、呕吐等症状，严重时甚至会危及生命。

四、化学物质残留

餐具上可能残留一些化学物质，如重金属、农药残留等。这些化学物质如果超标，可能会对人体健康造成潜在危害。重金属超标可能会影响人体的神经系统、免疫系统等。

五、外观和结构不合格

餐具的外观和结构也可能影响其卫生性能。餐具表面有裂缝、缺口等缺陷，可能会藏污纳垢，滋生细菌。餐具的材质如果不符合卫生标准，也可能会释放有害物质。