农业部稻米检测标准最新

一、外观检测

稻米的外观是其质量的重要体现之一。在农业部稻米检测标准中，对于稻米的外观有着明确的规定。包括米粒的大小、形状、颜色、透明度等方面。要求米粒大小均匀，形状完整，无明显的破碎和裂纹。颜色应符合相应的品种要求，透明度较好。

二、杂质检测

杂质是指稻米中除了稻谷粒以外的其他物质，如杂草、泥土、石块、金属等。杂质的存在不仅会影响稻米的品质，还可能对人体健康造成危害。农业部稻米检测标准对杂质的含量有着严格的限制。检测时，需要将稻米样品通过筛子等设备进行筛选，去除其中的杂质，并按照规定的方法进行称重和计算杂质的含量。

三、水分检测

水分是稻米质量的重要指标之一。过高的水分含量会导致稻米发霉、变质，影响其储存和食用品质。农业部稻米检测标准对稻米的水分含量有着明确的规定。检测时，通常采用烘干法或其他合适的方法进行测定。烘干法是将稻米样品放入烘箱中，在一定的温度下烘干至恒重，然后计算水分的含量。

四、不完善粒检测

不完善粒是指在收获、加工、运输等过程中受到损伤或变质的稻米粒。不完善粒的存在会影响稻米的品质和食用安全性。农业部稻米检测标准对不完善粒的种类和含量有着详细的规定。检测时，需要对稻米样品进行筛选、观察和称重，确定不完善粒的种类和数量，并计算不完善粒的含量。

五、农药残留检测

农药残留是指在稻米生产过程中使用的农药在稻米中的残留量。农药残留超标会对人体健康造成危害，农业部稻米检测标准对农药残留的种类和限量有着严格的规定。检测时，通常采用气相色谱法、液相色谱法等仪器分析方法进行测定。

六、重金属检测

重金属是指在稻米生产过程中可能受到污染的重金属元素，如铅、汞、镉、砷等。重金属超标会对人体健康造成严重危害，农业部稻米检测标准对重金属的种类和限量有着严格的规定。检测时，通常采用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等仪器分析方法进行测定。