饭店抽油烟机检测标准

一、抽油烟机的基本原理

抽油烟机是一种用于排除厨房油烟的设备，其基本原理是通过风机产生的吸力，将油烟从炉灶上方吸入并通过管道排出室外。抽油烟机的吸力大小和油烟净化效果直接影响到厨房的空气质量和厨师的健康。

二、饭店抽油烟机的检测项目

1. 吸力检测：吸力是抽油烟机最重要的性能指标之一，检测吸力可以使用专业的吸力测试仪，将测试仪放置在炉灶上方，模拟实际使用情况，记录抽油烟机的吸力大小。

2. 噪音检测：抽油烟机在工作时会产生噪音，噪音大小会影响到厨房的舒适度和厨师的工作效率。检测噪音可以使用专业的噪音测试仪，在距离抽油烟机1米处测量噪音大小。

3. 油烟净化效果检测：油烟净化效果是抽油烟机的另一个重要性能指标，检测油烟净化效果可以使用专业的油烟检测仪，在抽油烟机出风口处测量油烟浓度，计算油烟净化率。

4. 安全性检测：抽油烟机的安全性也是检测的重要内容之一，检测安全性可以包括电气安全、防火安全、防漏电等方面。

三、饭店抽油烟机的检测标准

1. 吸力标准：根据国家相关标准，饭店抽油烟机的吸力应不小于10立方米/分钟。

2. 噪音标准：根据国家相关标准，饭店抽油烟机的噪音应不大于70分贝。

3. 油烟净化效果标准：根据国家相关标准，饭店抽油烟机的油烟净化率应不小于80%。

4. 安全性标准：根据国家相关标准，饭店抽油烟机应符合电气安全、防火安全、防漏电等方面的要求。

四、饭店抽油烟机的维护和保养

1. 定期清洗：饭店抽油烟机应定期清洗，以保证其吸力和油烟净化效果。清洗时应将抽油烟机的滤网、叶轮等部件拆卸下来，用专用的清洗剂进行清洗。

2. 定期检查：饭店抽油烟机应定期检查，以保证其安全性。检查时应检查电气线路是否老化、是否有漏电现象、风机是否正常运转等。

3. 定期更换部件：饭店抽油烟机的滤网、叶轮等部件应定期更换，以保证其吸力和油烟净化效果。更换部件时应选择与原部件规格相同的产品。

五、结论

饭店抽油烟机的检测标准是保证其性能和安全性的重要依据，饭店应定期对抽油烟机进行检测和维护，以保证其正常运行，提高厨房的空气质量和厨师的工作效率。