新国标白酒的检测标准

一、感官指标检测

白酒的感官指标包括色泽、香气、口味和风格等方面。在检测时，需要观察白酒的外观是否澄清透明，有无悬浮物和沉淀物。通过闻香和品尝来判断白酒的香气是否纯正、浓郁，口味是否协调、醇厚，有无异味等。

二、理化指标检测

1. 酒精度：酒精度是白酒的重要指标之一，它反映了白酒中乙醇的含量。检测酒精度的方法有密度瓶法、酒精计法等。

2. 总酸和总酯：总酸和总酯是衡量白酒质量的重要指标。总酸包括乙酸、乳酸等多种有机酸，总酯包括乙酸乙酯、乳酸乙酯等多种酯类物质。检测总酸和总酯的方法有酸碱滴定法、气相色谱法等。

3. 固形物：固形物是指白酒在一定温度下蒸发后剩余的不挥发性物质。固形物的含量过高会影响白酒的口感和品质。检测固形物的方法有重量法、容量法等。

三、卫生指标检测

1. 甲醇：甲醇是白酒中有害物质之一，它对人体的神经系统和肝脏有损害作用。检测甲醇的方法有气相色谱法、高效液相色谱法等。

2. 杂醇油：杂醇油是白酒中多种高级醇的总称，它对人体的神经系统有麻醉作用。检测杂醇油的方法有气相色谱法、高效液相色谱法等。

3. 铅：铅是白酒中有害物质之一，它对人体的神经系统、血液系统和肾脏有损害作用。检测铅的方法有原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法等。

四、微生物指标检测

1. 细菌总数：细菌总数是指白酒中细菌的数量。细菌总数过高会影响白酒的卫生质量。检测细菌总数的方法有平板计数法、膜过滤法等。

2.大肠菌群：大肠菌群是指一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌。大肠菌群是衡量白酒卫生质量的重要指标之一。检测大肠菌群的方法有多管发酵法、滤膜法等。

3. 致病菌：致病菌是指能引起人体疾病的细菌。致病菌的存在会严重影响白酒的质量和安全。检测致病菌的方法有平板计数法、生化鉴定法等。

五、包装材料检测

1. 塑料瓶盖：塑料瓶盖是白酒包装的重要组成部分，它的质量直接影响白酒的质量和安全。检测塑料瓶盖的方法有外观检查、物理性能检测、化学性能检测等。

2. 玻璃瓶：玻璃瓶是白酒包装的另一个重要组成部分，它的质量也直接影响白酒的质量和安全。检测玻璃瓶的方法有外观检查、物理性能检测、化学性能检测等。

3. 标签：标签是白酒包装的重要组成部分，它的内容必须真实、准确、完整。检测标签的方法有外观检查、内容检查等。