食用油厂检测标准

一、食用油的质量检测

食用油的质量检测是保障食用油安全的重要环节。检测项目包括酸价、过氧化值、羰基价、游离脂肪酸、不溶性杂质、溶剂残留量等。这些项目可以反映食用油的新鲜度、氧化程度、质量稳定性等。

二、食用油的营养成分检测

食用油的营养成分检测可以帮助消费者了解食用油的营养价值。检测项目包括脂肪酸组成、维生素E含量、甾醇含量、角鲨烯含量等。这些项目可以反映食用油的营养成分含量和营养价值。

三、食用油的卫生指标检测

食用油的卫生指标检测可以帮助消费者了解食用油的卫生质量。检测项目包括黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘、铅、汞、砷等。这些项目可以反映食用油的污染程度和安全性。

四、食用油的物理性质检测

食用油的物理性质检测可以帮助消费者了解食用油的物理性质。检测项目包括密度、折光指数、粘度、凝固点等。这些项目可以反映食用油的质量稳定性和使用性能。

五、食用油的微生物检测

食用油的微生物检测可以帮助消费者了解食用油的微生物污染程度。检测项目包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数等。这些项目可以反映食用油的卫生质量和安全性。