成品奶出厂检测合格标准

一、感官指标

感官指标是对成品奶外观、气味和滋味的检测。外观应色泽均匀一致，无分层、无沉淀；气味和滋味应具有纯正的乳香，无异味。

二、理化指标

1. 蛋白质含量：成品奶的蛋白质含量应符合相应的国家标准，一般在2.8%以上。

2. 脂肪含量：脂肪含量也是重要的理化指标之一，通常要求在3.0%以上。

3. 乳糖含量：乳糖是奶中的主要碳水化合物，其含量也需在规定范围内。

4. 酸度：酸度反映了奶的新鲜程度和质量，一般要求在12°T以下。

5. 杂质度：杂质度应尽可能低，以保证奶的纯净度。

三、微生物指标

微生物指标是确保成品奶安全的关键。常见的微生物检测项目包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等。成品奶中微生物数量应严格控制在安全范围内，以防止消费者食用后引起健康问题。

四、卫生指标

卫生指标包括兽药残留、重金属残留等。这些指标的检测是为了保障消费者的健康，防止奶中含有对人体有害的物质。

五、其他指标

根据不同的产品要求，还可能包括维生素含量、乳清蛋白含量等其他指标的检测。