北京市餐饮外卖检测标准

一、微生物指标检测

微生物指标是餐饮外卖检测的重要内容之一。包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数等。这些指标可以反映食品在加工、储存和运输过程中是否受到微生物污染，以及是否存在致病菌的风险。菌落总数超标可能意味着食品受到了较多的细菌污染，而大肠菌群和霉菌、酵母计数超标则可能提示食品存在变质的风险。

二、化学污染物检测

化学污染物也是北京市餐饮外卖检测的重要项目。常见的化学污染物包括重金属（如铅、镉、汞等）、农药残留、兽药残留、食品添加剂等。这些污染物可能来自于食品原料、加工过程或包装材料等。重金属超标可能会对人体健康造成潜在危害，而农药残留和兽药残留则可能影响食品的安全性和质量。

三、食品添加剂检测

食品添加剂的使用必须符合国家相关标准，以确保食品的安全性和质量。北京市餐饮外卖检测会对食品中使用的食品添加剂进行检测，包括甜味剂、防腐剂、色素、香料等。检测内容包括食品添加剂的种类、使用范围、使用量等是否符合国家标准。

四、营养成分检测

营养成分检测可以帮助消费者了解食品的营养价值和健康属性。北京市餐饮外卖检测会对食品中的营养成分进行检测，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。检测结果可以为消费者提供参考，帮助他们选择更健康的食品。

五、包装材料检测

包装材料的安全性也不容忽视。北京市餐饮外卖检测会对食品包装材料进行检测，包括塑料、纸张、金属等。检测内容包括包装材料的有害物质迁移、微生物污染等。确保包装材料不会对食品造成污染，保障消费者的健康。