清香型白酒纯粮检测标准

一、引言

清香型白酒以其独特的风味和悠久的历史，深受消费者喜爱。市场上存在一些不法商家以次充好，用非纯粮原料生产白酒。为了保障消费者的权益，确保清香型白酒的品质，了解其纯粮检测标准至关重要。

二、感官指标检测

1. 色泽和外观

- 清香型白酒应无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。

- 观察白酒的色泽和外观，可以初步判断其是否符合纯粮酒的特征。

2. 香气

- 清香型白酒具有清香纯正、浓郁的特点。

- 通过闻香，可以辨别白酒的香气是否纯正，是否有异味或杂味。

3. 口味

- 清香型白酒口感醇厚，柔和爽口，回味悠长。

- 品尝白酒的口味，可以感受其口感是否符合清香型白酒的特点。

三、理化指标检测

1. 酒精度

- 清香型白酒的酒精度一般在40%vol-60%vol之间。

- 酒精度的检测可以使用酒精计或气相色谱仪等仪器。

2. 总酸和总酯

- 清香型白酒的总酸和总酯含量应符合国家标准。

- 总酸和总酯的检测可以使用酸碱滴定法或气相色谱法等方法。

3. 固形物

- 清香型白酒的固形物含量应不超过0.4g/L。

- 固形物的检测可以使用重量法或气相色谱法等方法。

四、卫生指标检测

1. 甲醇和杂醇油

- 清香型白酒中的甲醇和杂醇油含量应符合国家标准。

- 甲醇和杂醇油的检测可以使用气相色谱法或高效液相色谱法等方法。

2. 铅和镉

- 清香型白酒中的铅和镉含量应符合国家标准。

- 铅和镉的检测可以使用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法等方法。

五、结论

清香型白酒纯粮检测标准包括感官指标检测、理化指标检测和卫生指标检测等方面。通过对这些指标的检测，可以判断清香型白酒是否为纯粮酒，保障消费者的权益。检测机构应严格按照国家标准进行检测，确保检测结果的准确性和可靠性。