绿茶质检报告检测标准表

一、感官指标

感官指标是判断绿茶品质的重要依据之一。包括外形、色泽、香气、滋味和汤色等方面。

外形方面，要求茶叶的形状、匀整度、净度等符合标准。绿茶的外形通常有扁平形、卷曲形、针形等，不同的外形要求有不同的标准。

色泽方面，绿茶的色泽应该嫩绿明亮或翠绿油润。

香气方面，绿茶的香气应该清香高雅，具有独特的茶香。

滋味方面，绿茶的滋味应该鲜爽回甘，不苦涩。

汤色方面，绿茶的汤色应该清澈明亮，呈黄绿色或浅黄色。

二、理化指标

理化指标包括水分、灰分、总灰分、水浸出物、茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸等。

水分是指茶叶中的含水量，一般要求不超过6.0%。

灰分是指茶叶燃烧后留下的残渣，包括水溶性灰分、水不溶性灰分和酸不溶性灰分等。一般要求总灰分不超过6.5%。

水浸出物是指茶叶在一定条件下浸泡后，浸出的物质总量，一般要求不低于38.0%。

茶多酚是指茶叶中含有的一类多酚类化合物，包括儿茶素、黄酮类、花青素等，一般要求不低于15.0%。

咖啡碱是指茶叶中含有的一种生物碱，一般要求不低于2.0%。

游离氨基酸是指茶叶中含有的一类游离态的氨基酸，一般要求不低于1.5%。

三、微生物指标

微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等。

菌落总数是指单位质量或体积的茶叶中所含的微生物总数，一般要求不超过10000CFU/g或100CFU/mL。

大肠菌群是指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌，一般要求不超过3MPN/100g或3MPN/100mL。

霉菌和酵母是指一类真菌，一般要求不超过50CFU/g或50CFU/mL。

四、农药残留指标

农药残留指标是指茶叶中含有的农药残留量，一般要求不超过国家规定的最大残留限量。

茶叶中可能含有多种农药残留，如有机氯农药、有机磷农药、拟除虫菊酯类农药等。不同的农药残留量有不同的最大残留限量，一般要求不超过0.1mg/kg。

五、重金属指标

重金属指标是指茶叶中含有的重金属含量，一般要求不超过国家规定的最大限量。

茶叶中可能含有多种重金属，如铅、镉、汞、砷等。不同的重金属含量有不同的最大限量，一般要求铅不超过0.2mg/kg，镉不超过0.2mg/kg，汞不超过0.1mg/kg，砷不超过0.2mg/kg。