猪肉注水检测标准

一、感官检查

猪肉注水后，其外观会发生一些变化。正常的猪肉表面应该是干爽的，有弹性，颜色鲜艳。而注水后的猪肉表面会显得湿漉漉的，弹性变差，颜色也可能变得苍白。

二、重量检查

注水后的猪肉重量会明显增加。可以通过比较注水前后猪肉的重量来初步判断是否注水。

三、弹性检查

用手指按压猪肉，正常的猪肉会有一定的弹性，手指移开后，猪肉会迅速恢复原状。而注水后的猪肉弹性较差，手指移开后，猪肉会留下明显的凹陷，且恢复缓慢。

四、气味检查

正常的猪肉具有正常的肉香味，而注水后的猪肉可能会有淡淡的水腥味。

五、煮沸检查

将猪肉切成小块，放入沸水中煮熟，观察猪肉的变化。正常的猪肉煮熟后，肉汤应该是清澈的，没有浮沫。而注水后的猪肉煮熟后，肉汤会变得浑浊，有大量的浮沫。